완연한 여름이 되면  다가오는 날이 있습니다.  바로 복날. 내리 쬐는 햇살과 뜨거운 날씨에 지친 몸을 위해 꼭 필요한 날이죠. 저 같이 먹을 거 좋아하는 사람들에겐 맛있는 음식 먹을 꽤 좋은 핑계가 되는 날이기도 합니다. 최근 복날인 초복을 맞아서  어떤 음식을 만날까 고민하다가 내린 결론.  바로 곰탕 입니다. 하루 100 인분 한 정 판매. 고집 있는 맛집 합정옥 오늘 소개할 곳은  일단 소개부터가 화려합니다. 합정옥 이라는 이름을 가진 곰탕 전문점 인데  이미 근처 알 사람들은 다 아는 인지도 높은 맛집입니다. 요즘 맛집에 대한 가이드가 되는 미쉐린 가이드에 4년 연속 선정되었고, 하루 100 인분 한정 판매 라는  맛 고집을 가진  장인 정신이 있는 곳 입니다.  워낙 워낙 유명하기에 들어서자마자 가게 여기저기 많은 사인들도 볼 수 있습니다. 이 정도면 상암에 촬영 나왔다가 식사는 여기서 해결하는 정도 되겠네요. 내부는 넓직한 스타일. 따로 숨겨진 공간이나  룸으로 된 공간 없이  한 눈에 전체가 다 보이는 형태. 넓게 펼쳐져 있다보니 많은 사람들이 방문시에 조금 시끄러울 수 있습니다. 미쉐린 가이드 선정 곰탕 맛집. 합정옥의 메뉴판 입니다. 곰탕을 메인으로  수육, 전골, 육회 등 다양한 메뉴가 준비되어 있습니다. 식사를 즐기시는 분들도 많지만 그와 함께 한 잔 술을  곁들이시는 분들도 꽤나 많습니다. 곰탕 집이지만 독특하게도 생맥주를 판매하고 있었는데 생맥주 치고 가격은 높은 편이지만 요즘 같은 더운 날씨에는  한 잔 주문 안 할 수가 없는 메뉴. 합정옥은 포장도 가능합니다. 가족 혹은 지인, 동료 분들에게 복날 포장 선물을 하는 것도 나쁘지 않을 듯 합니다. 합정옥의 기본 상차림. 아주 단촐 간단합니다. 곰탕에 넣어먹을 파와 고기 찍어 먹을 소스. 그리고 한데 섞인 김치와 깍두기. 사실 곰탕에 크게 화려한 반찬이 필요하...